223015b: container-vs-codec eigene demo + CJK-fonts + daten-grundlagen rename + reword punkt-platzhalter

user-feedback issues:
1. container-codec-diagram.png war stock-asset (vermutlich aus lehrbuch übernommen) — user: 'das kannst du nicht wiederverwenden, bau deine eigene grafik'
   → neue demo container-vs-codec.html mit zwei .mp4-containern side-by-side, je 4 spuren (video lila, audio orange, untertitel grün, meta grau): datei A älterer stand (H.264/AAC/TTML), datei B modern (AV1/Opus/WebVTT+HDR). verdict 'gleiche endung, anderes innenleben + mediainfo zeigt beides'. dashed-border-container + farbige spur-rahmen. eigener stil

2. CJK-zeichen (中, こんにちは) pixelig (unifont bitmap) statt sauberer fonts
   → google-fonts @import (Noto Sans JP + SC) + font-family in body + code-tags

3. 'Datenfundamentale' kein deutsches wort (nicht im duden)
   → git mv 01-datenfundamentale.md → 01-daten-grundlagen.md (+bogen-doc), Makefile aktualisiert, text-replace in 4 docs

4. 'Hex-Editoren zeigen \`.\` als Platzhalter' kleiner punkt schwer lesbar
   → 'zeigen einen Punkt oder ein anderes Ersatzzeichen'

klausurfolien regeneriert (27 slides)

Makefile

@@ -13,7 +13,7 @@ DEPLOY_HOST = tengo@tuttle.uberspace.de
 
 # Per-course settings: NAME, KAPITEL, DEPLOY, PORT, KLAUSUR (1 or empty)
 223015b_NAME    = Dateiformate, Schnittstellen, Speichermedien
-223015b_KAPITEL = 00-intro 01-datenfundamentale 02-kompression 03-inhalte-bild-audio-video 04-speicher-schnittstellen 05-distribution-metadaten klausurfolien klausurfragen
+223015b_KAPITEL = 00-intro 01-daten-grundlagen 02-kompression 03-inhalte-bild-audio-video 04-speicher-schnittstellen 05-distribution-metadaten klausurfolien klausurfragen
 223015b_DEPLOY  = /home/tengo/html/hdm/223015b
 223015b_KLAUSUR = 1